ENSALADA JENGIBRE, BETABEL y LENTEJAS
– 1/2 kilo de betabel pelado y rebanado en cuadritos
– 1 cda. de aceite de oliva
– 1/2 cdita. de sal marina
– 2 tazas de lentejas (previamente hervida)
– 1 zanahoria picadita
– 1 cebolla picada
-1/2 taza de perejil
VINAGRETA para las lentejas.
– 1/2 taza de jugo de naranja natural
– 2 cdas de vinagre de manzana
– 3 cms de jengibre pelado y picado
– 2 cdas. de aceite de oliva
– 1 diente de ajo machacado
– 1 cdita. de comino molido
– 1 cdita. de cilantro molido
– 3/4 de cdita. de sal
– 1/2 cdita. de canela molida
– 1/4 cdita. de pimienta cayena
VINAGRETA para decorar.
– 1/2 taza de tahini (ajonjolí)
– 1/4 taza de jugo de limón
– 1/2 cdita. de sal
– 2/3 taza de agua fría
El último toque para decorar una rociada de miel de agave.
Procedimiento:
1. Meter el betabel al horno con un poco de aceite de oliva y sal hasta q quede suave y un poco dorado.
2. Revuelves las lentejas con los demás ingredientes y la vinagreta.
3. Agregas el betabel rostizado.
4. Viertes la vinagreta de tahini, la miel de agave y listo.
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Guiomar García Travesí
Health Coach
nutricion@guiomar.com.mx
www.guiomar.com.mx
FB: Alimenta tu bienestar. Guiomar
