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\u00a0<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
4 Chiles Poblanos<\/p>\n
\u00bc taza de almendras peladas y cortadas en 4 o 5 trozos<\/p>\n
1 taza de almendra molida (lo que sobra de la leche)<\/p>\n
2 cucharadas de pasitas<\/p>\n
\u00bc de taza de cebolla picada<\/p>\n
Sal al gusto<\/p>\n
1 durazno pelado y picado<\/p>\n
\u00bd pera pelada y picada<\/p>\n
1 tomate cortado en cubos peque\u00f1os<\/p>\n
1 granada<\/p>\n
1 taza de nueces de castilla remojadas<\/p>\n
Leche de almendras<\/p>\n
Perejil<\/p>\n
1 cucharadita de miel de agave<\/p>\n
Pizca de sal<\/p>\n
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Procedimiento:<\/p>\n
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Asar, pelar y desvenar los chiles poblanos.<\/p>\n
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Hacer la leche de almendras y reservar.<\/p>\n
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Para hacer el relleno: mezclar la almendra en polvo (al colarla) que sobra de la leche con las almendras en trozos, pasitas, durazno, pera, cebolla, tomate y sal y lo ponemos en el hornito por unos minutos.<\/p>\n
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Para hacer la nogada: poner las nueces remojadas en la licuadora con un poco de leche de almendras, miel de agave, sal y licuar hasta obtener una consistencia de salsa.<\/p>\n
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Para servir: rellenamos los chiles, los ba\u00f1amos con la salsa y los decoramos con granada y perejil.<\/p>\n
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Receta de leche de Almendra<\/p>\n
(para 1 litro)<\/p>\n
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1 taza de almendras, previamente remojadas en agua purificada durante 12 horas<\/p>\n
1 cucharadita de polvo o extracto de vainilla<\/p>\n
1 cucharadita de miel de agave o 2 d\u00e1tiles (opcional)<\/p>\n
1 cucharadita de canela (opcional)<\/p>\n
3 1\/2 tazas de agua purificada<\/p>\n
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Preparaci\u00f3n:<\/p>\n
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Escurrir las almendras, desechando el agua.<\/p>\n
Licuar las almendras con el resto de los ingredientes durante 2 minutos.<\/p>\n
Colar con un colador fino o una bolsa para lechadas.<\/p>\n
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